Durante los siglos XVII y XVIII los pueblos que forman la comarca del Aljarafe, situada al oeste de la provincia de Sevilla, muy próxima a la capital, conocieron un proceso de enriquecimiento de su patrimonio artístico, cuyo resultado podemos admirar aun en la actualidad. En el presente trabajo analizamos las principales características de dos conjuntos barrocos que sobresalen por su singularidad, calidad y estado de conservación: la colegiata de la villa condal de Olivares, y los edificios barrocos de la villa arzobispal de Umbrete. Asimismo aportamos algunas noticias artísticas sobre el santuario de Nuestra Señora de Loreto, en Espartinas.